קורות חיים
גרשון נולד ב-19 באוגוסט שנת 1919, בוינה, אוסטריה. בשנים 1935-1939 היה חבר בתנועת "החלוץ" בהולנד, כחלק מהכשרה בודדת. בשנת 1939 עלה לארץ ישראל. בשנים 1939-1940 עבד כרפתן בנהלל. בשנים 1940-1945 גויס כגפיר לגליל-העליון, שדה-נחמיה ודן. בשנים 1945-1948 עבד בגוש תל-מונד בכפר עבודה [מוסד] כאיש אחזקה והגנה, בין שאר תפקידיו.
בשנת 1946 השתתף במבצע "ביריה", כאחד מחברי ה"הגנה" שהחזיקו את המקום לאחר מאסר חברי המחלקה הדתית של הפלמ"ח. הקבוצה כללה 20 לוחמים בפיקוד מאיר ורגני מקיבוץ דן.
בשנת 1948 גויס לפלמ"ח על-ידי משה וחצי מכפר-הס [מספר אישי בצה"ל, 38646] והצטרף לגדוד הרביעי של חטיבת הראל והיה חלק מפלוגה המסייעת. השתתף, בין השאר, בפעולה בדיר-רפעת ושם אף הקים את המטבח הגדודי, לשביעות רצון כולם. השתתף בכיבוש דיר-אל-עווא ובמבצע "חורב". בסיום המבצע קיבל ממפקדו דני כץ דרגת סמל, ללא קורסים מאחר והיה חייל לדוגמא וגם "טבח" לעת מצוא. עם פירוק הגדוד סייע באגף ליישוב החיילים ושיקומם.
כמו-כן היה בין מארגני הקמת גרעין "הראל-פלמ"ח" וגם בא-כוחו.
פעילות אזרחית לאחר השחרור מהפלמ"ח:
מדריך מטעים ביישובים שונים בגליל המערבי במסגרת הסוכנות היהודית וגופים נוספים. בשנת 1962 פרש למשק החקלאי אותו הקים בנהריה, אגודה חקלאית רסקו. במקביל עבד כקבלן במפעל "ישאסבסט" בנהריה במשך 24 שנים.
גרשון עציוני מתגורר בנהריה.